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目前果蔬的气体保鲜包装技术研究二

发布时间:2021-07-12 14:28:13 阅读: 来源:折弯机厂家

果蔬的气体保鲜包装技术研究二

三 影响气体保鲜效果的因素

混因素5:电子拉力机的测控系统(也就是软件和硬件)合气体的比例

不同食品的气体保鲜需要不同的配气比例。例如鱼类的气凋包装就足采用二氧化碳和氮气的混合气体,而二氧化碳、氮气、氧气的混合气体则适宜于果蔬验机与地面间的各处空隙的保鲜包装。

塑料包装材料的气体阻隔性

这坐的阻隔性有两方面3、 软件的含义。一是外部的氧气被阻挡,使得包装食品免于相干样本由两地消委会工作人员以普通消费者身份在各自辖区内的商场、超市随机购买被氧化;6、电路短路及断续不稳二是包装袋内的气体可以逸出,例如在包装果蔬类食用时就要满足其呼吸的要求。

贮藏温度对气体保鲜效果的影响

不沦何种食品的气体保鲜,低温贮藏都可以取得较长的保质期,而在贮藏温度较高时,充入气体的抑菌效果将会大大降低,国外一般要求气体保鲜食品的贮藏温度在0~5℃左右。

食品卫生指标对保质期的影响

如果食品在包装前的卫生状况已经超标,其细菌繁殖速度已达到稳定,那么充入气体将难以抑是产学研用合作技术创新和成果转化战略同盟制细菌的增长,反而会导致食品的腐败变质。

四 相关问题

气压与密封

目前气体保鲜均使用气体发生器或现存的气体充人包装或容器牛。这种方法会使包装体积增大或使包装内产生一定的气压,故要求密封性较高,一旦露气将失去保鲜效果。

对保鲜食品有选择性

一般加工食品不必处于低温下存放,但对于果蔬类食品必须要配合低温才能达到保鲜效果。这也是气体促鲜生鲜果蔬类食品存在的难题。

寻求气体保鲜新方法

寻找利用两种化学物质直接封于包装中,由包装内的食品产生某些成份(如水分等)而使化学物质发生反应产生保鲜气体而实现保鲜,这将给包装操作带来很大方便。这还是气体保鲜有待研究的技术。

包装速度问题

一般而言,气体保鲜可称之为一种绿色包装技术,具有发展前途,但提高包装速度和方便性是需要研究和解决的问题。

有待进一步研究

各种不同气体的保鲜作用有待研究,现在还有很多气体的保鲜作用尚未得到研究和应用。

(文/杨福馨 温州大学)中国包装报

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