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剩油条可以做什么菜《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:39:15 阅读: 来源:折弯机厂家

文章目录一、剩油条可以做什么菜二、油条的做法三、油条的食用禁忌

剩油条可以做什么菜

1、剩油条可以做什么菜之黄瓜拌油条

用料:油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许。

做法:油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗。小黄瓜洗净,拍松,切成块儿。黄瓜与油条混合。大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁。将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀。撒上几粒海米,装盘上桌即可。

2、剩油条可以做什么菜之丝瓜炒老油条

材料:丝瓜两根、油条2根、食盐1茶匙、植物油1汤匙、姜1小块、蒜2瓣做法:平底锅放少许植物油,烧热,放入切好的油条,将切面朝下放,小火将切面煎至微黄,翻一面,将另一面的切面也煎黄,盛出备用。锅内放少许植物油,中高火,爆香姜蒜末,如果煎油条时放的油多就不用再放油了,只须一点点油就可以。锅内放入切好的丝瓜略炒,接着放入油条,翻炒均匀,散入适量盐调味。

3、剩油条可以做什么菜之菠萝油条虾

材料:虾250g、油条1根、菠萝半个、料酒、芝麻15g、油、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉。

做法:将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠。菠萝切小块。油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉(也可以不剁),放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。

锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

油条的做法

材料:1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母。

做法:面包机内,依次放入。

面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)。

轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼,切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印。

下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。

小贴士:糖主要是帮助发酵,而且起上色作用的,如果糖太少油条不会是金黄色。

面粉的时候要一点点加,最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软,如果太稀,可以多加一些面粉直到面团不沾手,不沾盆,很光滑。

发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。

油条的食用禁忌

1、不宜经常吃油条

油条大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收。

2、孕妇及儿童不宜吃

孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。

3、老年人不宜食油条

油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,不宜吃油腻及难消化的食物。

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